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この度、ブルーメの丘の手造りハムソーセージが、
ドイツ農業協会（DLG)コンテストのハム・ソーセージ部門において、
エントリーした3点すべてが金賞を受賞しました!

｜ドイツ農業協会とは

1887年より開催されているドイツ農業協会(DLG)主催の食品品質競技会で、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある、世界最高レベルの品評会。
世界のハム・ソーセージのマイスター(職人)の最高の栄誉とされています。
毎年3万点を超える世界中の食品が審査されており、食品のおいしさと高い品質が国際的に証明される、権威のあるコンテストです。

｜最高の名誉である理由

特別な資格を有する専門能力と深い製品知識を持つDLGの審査官によって、「外観」「内観」「食感」「香り」「味」の5つの審査項目に対し5段階に分けて格付けされます。
その全ての項目において一つの減点もなく満点を獲得した食品には最高水準の品質の証である金賞が与えられます。

今回はエントリーした3品目すべてが金賞を受賞し、「食」分野の第一人者たちが選ぶ「北のハイグレード食品」として認定されたこと、
改めて大変な栄誉を頂けたと感じております。

また、これから販売予定の「ハム」「レモン＆ハーブ」も金賞を受賞し、販売に向けてさらなる商品改善を進めていきます。

▼厳しい審査を通過した受賞作品はこちら

ハム・ソーセージ部門[金賞]
｜フランクソーセージ

豚肉の「肉らしさ」を残すために粗く挽いた豚肉に数種類のスパイスと調味料を配合した定番のソーセージ。
脂っぽくなく、でもジューシーに脂も感じられる脂量にするために何度も試行錯誤し「ちょうどいい」にたどりついた一品。

ハム・ソーセージ部門[金賞]
｜ロースハム

「よりシンプルに、味わい深く」国産豚肉を丁寧に下処理し数種類のハーブ、スパイスに漬け込み熟成させ旨みを閉じ込めた逸品。ひとつひとつ職人が気持ちを込めて手縛り、軽くスモークしたことで香ばしく仕上がった。しつこくないのでサラダやサンドイッチなどにもオススメ。

ハム・ソーセージ部門[金賞]
｜レモン＆ハーブソーセージ

試行錯誤の末にようやくたどり着いた「なんかいい感じ」
ハーブの香りを邪魔しないようスモークは行わず、ハーブの香りとレモンの酸味であっさりと食べられる一品。

ブルーメの丘の自家製品は下記よりご購入いただけます！
公式オンラインショップ

※現在、ロースハム・レモン＆ハーブソーセージの商品は販売しておりません。